大根の栄養がなさすぎて驚いた

大根の栄養がなさすぎて驚いた


大根は、意外に味噌汁にもあうし、刺身のつまとして出されたり、さんまの上にのったり、と需要は沢山あります。

ダイエットに向いた食材ではないかな?と思ったので調べてみたら、意外にも栄養がなさすぎて驚いたし、栄養素がないため、見方を変えれば、低カロリーで満腹感が得られるわけなので、ダイエットに向いている!と結論付けました。

では、詳しくご覧下さい。


大根の成分


大根は、大きく分けると、葉と根となります。
私たちが知っている大根の白い部分は、根です。

根の部分には特筆すべき栄養素は含まれていません。
ほとんどが水分でカロリーもかなり少なく、100グラムあたり18キロカロリー程度です。
ですから、量を食べやすい大根は、満腹感を得やすいのに低カロリーという特徴を持っています。

辛味成分のラファサチン

大根の辛味は、ラファサチンと呼ばれるイソチオシアネート(芥子油)成分の一種です。
大根をおろすことでグルコラファサチンが酵素と反応し分解され、生成されます。
このラファサチンには、発がん抑制作用、抗菌作用で知られています。

ジアスターゼ

大根には、ジアスターゼと言うでんぷん分解酵素が含まれています。
この効果により、消化を助け、、胃酸過多、胃もたれや、胸やけなどに効果があるようです。

大根の栄養がなさすぎて驚いたのまとめ

ビタミン、ミネラル、食物繊維など幅広く含みますが、どれも少ないのが特徴です。
しかし、量が沢山食べられるため、食物繊維を多く摂取出来ます。
低カロリーなので、ダイエットに向いていることが最大の魅力です。

また、どうしてもダイエットをしていると胃が弱ったりもしますので、ジアスターゼの効果で胃もたれ、胃酸過多などが抑制出来るので、積極的に摂取したいものです。



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